На дачу - с любовью
Раздел: Дачнику на заметку
Пишет Татьяна Юроеьвна, п ВИБЕ, г. Пермь
Спасибо вам за доброту, душевность, внимание к нам - вашим читателям! Недавно купила журнал №3-С. Вот это спецвыпуск! Просто шок от восторга! Горжусь нашими садоводами: какая самоотдача любимому делу! Сколько нового, доброго, нужного я узнала!
Обожаю свой участок -деревья, кусты, цветы и все, что здесь есть. Как только проглянет весеннее солнышко, так и хочется бежать в сад, поздороваться с деревьями. Приходя нечасто, нежно целую веточки, говорю им ласковые : слова. Убеждена, что все, что нас окружает, слышит и понимает нас!
Не успела оглянуться, а уже пора сеять перцы, баклажаны, томаты. У людей давно подрастает рассада на подоконниках, а я все не могу настроиться. Но уж когда настроюсь, с такой любовью сею! Мне кажется, от этого растения всходят лучше.
С осени я под плодовые деревья, под кустарники кладу старые железные предметы (гвозди, банки). Землю не копаю, чтобы не повредить корешки, а присыпаю выкаткой из курятника, которую перемешиваю с мелким старым опилом. А в бочки с весны кидаю ржавый металл и все лето поливаю только этой водой.
Прочитала в одном из номеров «Дачи» рассказ Н.Л. Чупиро из Тюмени и удивилась: он пришел в ужас, что «варенье из яблок и рябины горчит»! Но рябина и обладает приятным, ничуть не ужасным, привкусом с горчинкой! У меня в саду 16 рябин, есть и Невежинская. Так вот. Все деревья обладают своим вкусом и цветом, от оранжевого до красного. Собираю только самые вкусные (кстати, эти сладкие ягоды птицы склевывают первыми, а они-то толк знают!). Попробуйте через соковарку набрать сок рч. бины, а потом дома уварить с сахаром (можно добавить немного сока смородины или ирги). Варите до густоты, постоянно мешая, затем разлейте в чистые банки. Получается необыкновенного вкуса джем! На литр сока -1 кг сахара.
А еще я собираю осенью ягоды калины и рябины кисточками, зимой приношу домой, ножницами обрезаю ягодки с маленькими черенками,мою в холодной воде, затем варю с небольшим количеством воды. Увариваю, затем протираю массу через сито. Пока не остыла, добавляю мед (по вкусу). Вот готовый кладезь витаминов для печени и сердца! Каждое утро - по столовой ложке.
Обожаю малину, на зиму замораживаю только ее. Собираю в чистые сухие банки отборную ягоду, снизу и сверху прокладываю малиновым листом. Зимой в морозилке она целая, красивая. А откроешь - аромат такой, что дух захватывает! Малина - ягода нежная, не переносит любого к ней прикосновения, поэтому собираю сразу в тару для s заморозки. Все, кто пробовал у меня такие ягодные консервы, сами стали таким способом замораживать малину.
Спасибо всем за журнал! Пусть на огородах и в садах все у всех растет дружно, радуя дачников!
Журнал “Моя прекрасная Дача”.